Mascalzoni

L'osteria itinerante

Mascalzoni Street food nasce con l idea di portare su strada i piatti dell omonima OSTERIA .

Lo chef Filippo Cavalli assieme alla sorella sara decidono di comperare un ape degli anni 70 per intraprendere questa nuova avventura!! I piatti che vengono preparati e serviti sul food truck sono tutti della tradizione parmigiana con qualche rivisitazione per poterli mangiare all aperto


Vengono serviti in base alla stagione anolini in brodo ,cappelletti pasticciati con striscioline di culatello, tortelli d erbetta  e non può mai mancare la focaccia con il prosciutto crudo di parma  Ponte  Romano e con il salame gentile della bassa


In autunno il must è il panino con il cotechino e la salsa verde  ma ci sarà sempre anche quello con la vecchia di cavallo ,un piatto tipico di parma molto legato allo chef in quanto gli ricorda il profumo di quando la nonna glielo preparava .